Ensalada griega en tomate







Con idea de cuidarme un poco y de preparar platos ligeritos para los calores, surge esta receta.

Tarta de requesón y mango





Tenía un mango en casa que no sabía que hacer con él

Volteado de manzana con confitura de leche






Hoy en día todo lo podemos encontrar por internet.

Huevos rellenos fritos







En mi casa gustan mucho los rebozados. Supongo que no seremos los únicos. La cultura de la fritanga está muy arraigada en este pais jejeje.

Burger-Dog






Cada semana los chicos del grupo de Cocinar con thermomix nos ponen un reto.

Pudin de pan y speculoos







Que cómodo es hacer un postre en el microondas. Resulta sencillo y rápido y el resultado es estupendo.

Rollitos de lechuga con verduritas






De unos restos de verduras que me sobraron de otra receta, sale este plato.

Confitura de leche






Los domingos siempre estoy de antojo. Es cuando mas tiempo tengo para cocinar y no siempre planifico bien las receta.

Tarta de cerezas








Llevaba tiempo queriendo hacer algún postre con cerezas. Es la epoca y es una fruta que me gusta mucho. aunque no tanto deshuesarlas.

Calamares rellenos de carne








Cada dia 10, nos encontramos con el reto de la Cocina Typical Spanish.

Flan de pan y chocolate






Las recetas de aprovechamiento son ideales para no tirar nada. No está la vida para irse deshaciendo de comida. Hay que buscar recetas que nos permitan aprovechar esos restos y reconvertirlos en otro plato distinto que no aburra a los comensales.

Ensalada de canónigos con pera y aliño de miel de caña





La receta de hoy es una preciosa ensalada.

Albóndigas de berenjena al horno






Hoy os traigo una riquísima receta vegana.

Pastel helado de yogur y fresas






Cada sábado nos reunimos la familia para comer. Yo llevo siempre el postre, normalmente y por petición popular, algo con chocolate. Pero esta semana, haciéndome la rebelde, he preparado un postre sin nada de chocolate.

Juego de blogueros 2.0: Potaje de guisantes y chorizo






Cuando dijeron este mes, que el ingrediente a usar en  #juegodeblogueros eran los guisantes, me hizo mucha ilusión.

Arroz caldoso con pollo y espárragos






Esta semana el reto del grupo Cocinar con Thermomix iba de arroz.

Churritos de patata





Vi esta receta en una página de publicidad de un aceite. Parecía tan fácil y tan ricos que me lancé a prepararlos enseguida. Y la verdad es que quedan muy bien.

Brownies para golosos









Mira que nos gusta un dulce, eh? Envidio a esas personas que me dicen con toda naturalidad: "yo es que no soy dulcera".

Brownie Cheesecake






¿Os gusta el brownie? ¿Y la tarta de queso?

Mayonesa de hierbas







Cuando llega el verano aprovechamos para tomar platos mas tipicos de esta epoca del año.

Quesillo Canario






Que curioso este postre, se llama quesillo pero no lleva queso, lleva leche condensada, que no sé cual de los dos me gusta más.

Coliflor rehogada







Esta es una receta sencillita de verdura.

Tarta Trufa con Galletas






Que soy golosa lo sabe todo el mundo, pero eso es algo que una no puede evitar, se lleva en el ADN y aunque luche por evitarlo, es una lucha perdida.

Tapenade de la Provenza






Este es uno de esos patés que me resistía a probar porque las aceitunas negras no son mis favoritas.

Bizcocho de limón y almendras






Uno de los bizcochos mas simples y deliciosos del mundo es el bizcocho de limón. Todo el mundo sabe la receta o tiene su propia versión. Esta que yo os traigo hoy es mi versión, enriquecida con harina de almendra lo que le da una textura mas compacta pero un sabor divino.

Canelones de berenjena






Estos canelones son todo un descubrimiento.


Ya había probado a hacer canelones con otras verduras como estos canelones de acelgas, pero con berenjenas era nuevo para mi. Así que cuando los propusieron en el reto del grupo Cocinar con thermomix pensé que era la ocasión ideal para probarlos.

La receta original es con otro relleno, lo podéis ver en el blog Velocidad Cuchara, pero yo he preferido cambiar el relleno porque me apetecía más con carne. De todas maneras, tengo que probarlos con el relleno de la receta original. Os invito a que probéis las dos recetas y me contéis que tal.

INGREDIENTES: (para unos diez-doce canelones)

1 berenjena grande
150 gr de carne picada
1/2 cebolla
1 diente de ajo
200 gr de tomate frito
100 gr de queso rallado
sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:

Preparamos lo primero el relleno. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo picaditos. Agregamos la carne picada y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que se vaya haciendo la carne y entonces añadimos la mitad del tomate frito. Damos unas vueltas y reservamos.
Pelamos la berenjena, le quitamos los extremos y cortamos por medio a lo largo. Ahora cortamos láminas finas, si es posible con una mandolina, y si no tenemos con un cuchillo, pero intentaremos que queden finas.
Salamos ligeramente las láminas de berenjena y ponemos en el centro una cucharada del relleno. Enrollamos y colocamos en una fuente apta para horno. Ponemos el resto del tomate frito por encima y espolvoreamos el queso rallado. Horneamos unos 20 minutos a 200º.





Pochamos la cebolla y el ajo picadito.

Agregamos la carne picada, sazonamos  y sofreímos hasta que se haga.

Incorporamos el tomate frito.

Dejamos que el relleno se enfríe un poco.

Con una mandolina hacemos laminas de la berenjena. Intentamos hacerlas finas. Si se nos rompen las láminas, ponemos una sobre otra superpuestas.

Colocamos una cucharada del relleno en medio y enrollamos.

Colocamos los rollitos en una fuente de horno.


Cubrimos con un poco de tomate frito.


Y con queso rallado. 


Me salieron diez canelones. Al horno.


    Y ya solo nos queda disfrutar de estos deliciosos canelones.


    Os puedo asegurar que están ¡muy buenos!







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Tarta helada de piña






Esta tarta es un plato estupendo para las cenas de verano. Lo podemos tomar todo el año, porque ¿a quién no le gusta acabar una comida con un postre helado?

Berenjenas con miel de caña







Ya está aqui el dia diez y como todos los meses, el reto de La Cocina Typical Spanish

Trenza/empanada de verduras






Cuando quiero que mi hijo coma verduras tengo que hacerle una empanada.

Flan de dos leches y queso






Este flan lo llevé a la comida familiar del sábado y triunfó.

Fish and chips







Del viaje a Londres que hice en febrero me traje un montón de recuerdos, no solo sentimentales y físicos, sino también gastronómicos.